Ajdovi žganci

Po nekaj tednih smo se vrnili k ajdi in jedi, pripravljeni iz ajdove moke. Zunaj je hladno, dežuje in vonj po ajdi v prostor prinese domačnost. Vem, da je nekateri ljudje ne marajo, ker je moka težka, groba, po drugi strani pa je zdrava. Prav tako so žganci zelo primerna jed za v teh dneh. Ne samo ajdovi, tudi drugačni.

Sestavine:
1l vode
10 dag masla
7,5 dcl ajdove moke

Pripomočki:
posoda za kuhanje
kuhalnica

Potek dela:

Vodo zavremo, ko vre, jo solimo in vanjo stresemo moko na kup. Počakamo, da prevre in potem s kuhalnico naredimo luknjo skozi moko. Kuhamo 10 minut. Nato jih prelijemo z vročim maslom ter dobro premešamo. Pustimo stati pet  minut, nato žgance zdrobimo z vilicami. Ponudimo z mlekom, zabeljene z ocvirki ali s svinjsko juho.

Namig kuharja:

K ajdovim žgancem zelo prija svinjska juha, ki je drugačna po okusu in vanjo damo drugačne začimbe kot v govejo juho. Maslo damo v žgance zato, da se jih lažje zdrobi.

Besedilo in foto: Klavdija Hiti