Postojnska jama Triglav
Obvestilo

Bikova jajca

Prihaja zimski čas, ki je tudi čas kolin. Včasih so ob kolinah porabili vse. Tudi ko so klali govedino. Ravno zato sem se odločila, da ker zaradi prepovedi uživanja govejih možganov, katere so pripravljali z jajčki, ki sem jih jedla kot otrok, ko jih je pripravila babica, raje objavim recept, ki veliko ljudem povzroča odpor. To so ocvrta bikova jajca. Če ne veš, kaj ješ, sploh niso tako slaba.

Sestavine:
2 bikova prašnika
2 jajci (kokošji)
ščepec soli
drobtine
moka
olje za cvrtje

Pripomočki:
posoda za cvrtje
posode za jajca, moko in drobtine
vilice
nož
deska za rezanje

Potek dela:

Bikova jajca narežemo na rezine. Pripravimo tri posode (krožnike) in v prvo damo moko, v drugo ubijemo kokošja jajca, ki jih solimo in v tretji krožnik dobtine. Spaniramo kot vsako drugo meso ali zelenjavo – moka, jajca, drobtine. Spanirano meso damo v segreto olje in spečemo do zlatorumene barve. Postrežemo kot vsako drugo meso.

Namig kuharja:

Včasih so, da se je meso zmehčalo in se je okus nevtraliziral dajali bikova jajca namočiti čez noč v mleko.Do tega mesa ima veliko mesojedih ljudi predsodke, vendar ko poizkusiš, vidiš, da ima okus kot puranja prsa pa tudi ko so pripravljena, ni videti, kaj je.

Besedilo in foto: Klavdija Hiti

 

 

Ne spreglejte

Perutničke na žaru

Za zimo pride pomlad, iz preteklosti pridemo v sedanjost in prihodnost. V preteklih tednih in …

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja