Grenardirmarš

V notranjski kuhinji je za priljubljeno jed veljal grenardirmarš, ki ga ponekod še danes radi kuhajo. Veliko ljudi te jedi nima za notranjsko, vendar so ja po mojih informacijah pripravljali tudi tu. V vsaki vasi in v vsaki regiji drugače. Ta recept sem dobila pa prvem izmed festivalov praženega krompirja, ki sem ga obiskala. Takrat sem vzela tudi zapiske društva Klasje, ki so pripravljale to jed. Avtorica recepta je Ana Ivančič, ki pozna še veliko drugih notranjskih receptov.

Sestavine:
1 kg krompirja
30 dag blekov
10 dag masla
2 žlici ocvirkov
sol
poper
majaron

Pripomočki:
posoda za kuhanje
kuhalnica
ponev

Potek dela:

Skuhamo bolj droben krompir in ga neolupljenega prepražimo na maslu, da se lupinica lepo zapeče. Dodamo domače bleke in ocvirke in še malo pomešamo ter nazadnje posolimo, popopramo in potresemo z majaronom.

Namig kuharja:
Lahko tudi krompir olupimo in narežemo ter prepražimo na ocvirkih.
Blečke oz. bleke naredimo tako, da zmešamo 3 jajca, sol in 0,5 kg moke, ter zamesimo trdo testo, ga razvaljamo na tanko in zrežemo bleke (kvadratke velike 1×1 cm).

Besedilo in foto: Klavdija Hiti