Jetrca

Še vedno imam v mislih temo koline in kako so porabili vse dele živali. Tokrat so na vrsti jetra. Nekateri jih jedo, drugi niti slišati nočejo zanje. V nekaterih vrhunskih restavracijah jih pripravljajo in ponujajo kot specialiteto, včasih pa so jih jedli, da so kar najbolje izrabili vse od živali. Kako pa jih pripravljate vi?

Sestavine:
0,5 kg jeter
1 čebula
olje
1 žlica vegete (domače)

Pripomočki:
posoda
nož
deska za rezanje
Potek dela:

Čebulo olupimo in nasekljamo. Damo v posodo, v katero smo nalili olje, in prepražimo do rumene barve. Ugasnemo toploto, da ohladimo, in vmes narežemo jetra. Narežemo jih čimbolj na tanko. Ko je čebula hladna, dodamo jetra in skupaj prepražimo. Pražimo 5 do 10 minut. Tik pred koncem dodamo vegeto ali solimo. Ponudimo same, s kruhom ali s kuhanim kompirjem v kosih.

Namig kuharja:

Če so zamrznjena, jetra najlažje režemo, če jih rahlo odtajamo.

Besedilo in foto: Klavdija Hiti

Ne spreglejte

Medenjaki

Božični prazniki so mimo, silvestrovo pa pred nami in še vedno se lahko posladkamo z …

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja