Kuhajmo skupaj

Po praznikih, ko je bilo vsega na pretek, ponovno prija kaj preprostega in dobrega. Krompir še imamo, predvidevam, in je že dovolj star, da lahko pripravimo odlične svaljke ali tokratno jed, štruklje. To je tista jed, ki jo kuhamo v prtičku, da obdrži obliko in  jo potem narežemo in zabelimo …

Božični prazniki so mimo, silvestrovo pa pred nami in še vedno se lahko posladkamo z enostavnimi in dišečimi medenjaki. Pripravila sem jih tudi z otroki na začetku decembra in fotografije so s te delavnice. Tako boste videli, da lahko medenjake pripravijo tudi otroci, seveda s pomočjo staršev, ker jih v …

Ob prazničnih dneh na mizi pričakujemo okusno potico. Tokrat je na vrsti najenostavnejša in tudi v preteklosti večkrat narejena potica. Žal nadevi v preteklosti niso bili tako bogati in raznoliki kot danes. Največkrat so zmleli suhe hruške in iz tega naredili nadev ter ga namazali na ne tako bogato testo …

Po nekaj tednih smo se vrnili k ajdi in jedi, pripravljeni iz ajdove moke. Zunaj je hladno, dežuje in vonj po ajdi v prostor prinese domačnost. Vem, da je nekateri ljudje ne marajo, ker je moka težka, groba, po drugi strani pa je zdrava. Prav tako so žganci zelo primerna …

V hladnih dneh se topla jed na žlico marsikomu prileže. Vampi imajo svoje privržence, spet drugi jih zaradi ustaljenih predsodkov zavračajo. A dobro pripravljeni še kako teknejo! Sestavine: 0,5 kg vampi (skuhani in narezani) 1 čebula 2 stroka česna olje lovorjev list rožmarin sol timijan origano 4 žlice moke 1 …

Še vedno imam v mislih temo koline in kako so porabili vse dele živali. Tokrat so na vrsti jetra. Nekateri jih jedo, drugi niti slišati nočejo zanje. V nekaterih vrhunskih restavracijah jih pripravljajo in ponujajo kot specialiteto, včasih pa so jih jedli, da so kar najbolje izrabili vse od živali. …

Prihaja zimski čas, ki je tudi čas kolin. Včasih so ob kolinah porabili vse. Tudi ko so klali govedino. Ravno zato sem se odločila, da ker zaradi prepovedi uživanja govejih možganov, katere so pripravljali z jajčki, ki sem jih jedla kot otrok, ko jih je pripravila babica, raje objavim recept, …

Polnjene paprike so sicer poletna do zgodnjejesenska jed, a če jih takrat shranimo v zamrzovalnik, nam v teh sivih, turobnih, skoraj zimskih dneh ponovno pričarajo malo sonca na mizo. Verjetno smo vsi navajeni na polnjene paprike v omaki iz mletega mesa, kakor so pripravljale naše babice, v rubriki Kuhajmo skupaj …

Prišla je jesen, mraz in z njim tudi martinovo (in seveda prvo leto, odkar se družimo s pomočjo receptov). V zadnjem času sem imela malo več pogovorov glede martinovega. Nekateri ga niso praznovali, drugi so ga, ker so imeli takrat žegnanje, to je, ko goduje zavetnik cerkve v kraju, spet …

Po Koroškem, po Kranjskem že ajda zori …  Kolikor vem, smo Notranjci bili prebivalci Notranje krajine, Kranjske. Ja, še vedno ali ponovno, sploh v jeseni na več njivah vidimo cveteti in zoreti ajdo. Ajda je zame pozabljena rastlina, iz katere bi lahko pripravili več jedi, kot jih pripravljamo sedaj. In …

Res je, da smo večino sadja pobrali že zdavnaj, kolikor ga je pustila letošnja pozeba. Vendar smo mogoče v skrinjo shranili tudi kako slivo, iz katere lahko pripravimo okusne cmoke. Sestavine: 1 kg krompirja 3 pesti ostre moke 1 jajce 3 jedilne žlice masla sol malo olja drobtine sladkor slive …

Še vedno lepa jesen se nadaljuje in še vedno se najde veliko gob v gozdu. Ponujamo torej  še en recept z gobami, prav tako preprost kot prejšnji.. Sestavine: 4 večji krompirji 3 večji jurčki ali za približno isto težo manjših jurčkov ali ostalih užitnih gob sol olje začimbe po želji …

V naše kraje je že dobro zakorakala jesen in nam postregla z meglo ter slano. Vendar je v gozdu še veliko gob, zato je to zadnji čas, da uživamo v njihovih okusih. Zakaj sem tokrat izbrala ta hiter in preprost recept? Da bi skupaj začeli novo sezono čudovitih starih receptov …

Čas poletja in čas počitnic. Tudi rubrika Kuhajmo skupaj  gre na zasluženi dopust in se beremo že kmalu. Da ne boste pogrešali receptov, pa imam za vas nalogo. Kdor želi, lahko v vmesnem času na kuhajmovsi@gmail.compošlje svoje priljubljene lokalne recepte, recepte vaših babic in non. Vsi, ki se imate za …

Poletje v že v velikem zamahu in na vrtu ali njivi je že nova zelenjava, ki jo lahko uporabimo v tokratni jedi. Sicer topla jed je razmeroma lahka in ne bo obležala na dnu želodca, lahko pa jo še dodatno obogatite z drugo zelenjavo. Vendar tokrat preprost riži-biži, za vse, …

Prejšnji teden smo porabili star krompir, zdaj je torej  čas za novega. Ker pa je najboljši pripravljen najbolj enostavno, le z nekaj začimbami, predlagam za začetek preprost mlad krompir, pečen v pečici. Seveda pa je najboljši domač, tisti z našega vrta. Sestavine: 0,5 kg mladega krompirja sol olje začimbe Pripomočki: …