Postojnska jama Triglav
Obvestilo

Kuhajmo skupaj

Porova juha

Porova juha Kot mi je povedala gospa, ki sem jo obiskala, da bi pridobila nekaj receptov, včasih niso jedli porove juhe. Recept pa tokrat objavljamo zato, ker gre za postno jed, primerno za čas po pustu. Če ste imeli jeseni por, je prezimil in ga sedaj, ko je sneg skopnel, …

Beri dalje »

Pustni krofi

V receptu, ki je novejšega izvora, je treba sestavine segreti. Včasih je bilo to drugače. Hiše so bile mrzle in prepišne, zato je bilo ogrevanje prostora, kjer so pripravljali krofe, toliko pomembnejše. Še vedno nas babice podijo iz kuhinje in govorijo, naj hitro zapiramo vrata, da se prostor ne ohladi. …

Beri dalje »

Ocvirki

Malo je že prepozno za koline, vendar svoje ocvirke si lahko pripravimo vedno. Ocvirke uporabimo v ocvirkovki, ali zabelimo z njimi krompir, kolerabo, zelje, čisto mast pa uporabimo za cvrtje, ker je temperaturno obstojnejša kot olja. Sestavine: 5 kg sveže slanine 2 kosa čebule voda, da pokrije dno posode (1 …

Beri dalje »

Rižev narastek

Prihaja Valentinovo, praznik, ki ga včasih niso poznali oziroma smo ga pri nas obeleževali pod imenom Gregorjevo. Zato sem se odločila za sladico, ki jo lahko pripravite svojim dragim ali pa kar tako uživate v njej. Ta sladica je nek kompromis, sladek kompromis za tiste, ki praznujete Valentinovo, in one, …

Beri dalje »

Ocvirkovka

Zima je čas kolin in tudi cvrtja ocvirkov. Zato je to tudi čas, ko uporabimo več ocvirkov, ker so sveži in zato najboljši. Sem pa ob raziskovanju te jedi ugotovila, da jo po različnih krajih različno poimenujejo, poleg tega pa poleg ocvirkovke nekje jedo kisle jedi, na Notranjskem pa čaj …

Beri dalje »

Krompirjev golaž

Na videz je krompirjev golaž ena izmed modernejših jedi, vendar so ga jedli tudi včasih. Namesto paradižnikovega koncentrata so za lepo rjavo barvo popražili moko, čebulo in rezino cikorje. Torej je ta golaž preprosta veganska jed, ki je primerna za večino ljudi. Če koga zanima okus krompirjevega golaža, a ga …

Beri dalje »

Krompirjevi žganci

Močna, moknata jed s krompirjem in ocvirki je ravno pravšnja za mrzle zimske dni, ko se potrebuje energijo, da ne zebe. Vsaj včasih so je za delo zunaj potrebovali veliko. Prav tako pa je ta jed lahko tudi čisto veganska, če namesto ocvirkov damo na maščobi prepraženo čebulo. Namesto bele …

Beri dalje »

Kruhek naš – nevsakdanji

Pod vtisom ogleda filma Od setve pšenice do domačega kruha sem se odločila, da tokrat objavim recepte kruhov, ki jih pri nas po navadi ne pečemo, dobila pa sem ju od predsednice društva Klasje Ane Ivančič ki je kruh pripravila tudi za poizkušanje po ogledu filma. Sestavine: 30 dag pšenične …

Beri dalje »

Šnite

Pohane/ocvrte šnite so jed, ki jo pripravljamo, ko imamo preveč že malo starega in suhega kuha. Knjižno bi jih morali poimenovati kruhove rezine, a se je ime šnite tako udomačil, da bomo v nadaljevanju uporabljali  ta izraz. To je odlična jed, ko se nam ne ljubi pripraviti kake  druge hrane, …

Beri dalje »

Silvestrska večerja

Ko sem gledala knjige z recepti, da bi našla namig, kaj so jedli včasih za silvestrovo, nisem našla ničesar. Zato sem povprašala nekaj ljudi. Povedali so mi, odvisno od kraja, kjer živijo, da so bili jedilniki slabši kot za božič, da so bile na jedilniku klobase na različne načine in/ali …

Beri dalje »

Poprtnik, župnek

Poprtnik, župnek, božičnik, vsaka regija ima svoje ime in svoj način okraševanja tega prazničnega kruha, ki včasih ni smel manjkati na nobeni praznični mizi. Peče se ga na sveti večer in je na mizi skozi vse tri pomembnejše praznike, sveti večer/ božič, silvestrovo/novo leto, ter na svete tri kralje, ko …

Beri dalje »

Kuhana gomoljna zelenjava

Koleraba je značilna za Notranjsko, saj sem samo tu zasledila recepte zanjo. Če pa sem zgolj premalo raziskovala druge pokrajine, prosim, da me opozorite, če je značilna še za katero drugo. To jed sem skuhala za očeta, ki je iz vasi okoli Svetega Vida. Želel je jesti to jed in …

Beri dalje »

Dušeno zelje

December je čas, ko je včasih travnike in njive prekril sneg in so ljudje za kuho uporabljali samo tisto, kar so imeli v shrambah. Ena izmed sestavin je zelje. Jeseni, ko so ga pobrali, so ga naribali v velike kadi, dali kisati in do decembra je bil že dovolj kisel. …

Beri dalje »

Parklji za pridne in poredne

Včasih so za Miklavža, ki otroke obišče s 5. na 6. december, podarjali preprosta darila, kot so suho sadje, ki so ga starši posušili doma, pa tudi rožiče in druge dobrote. Daril, kot jih poznamo danes, ni bilo, saj so bile družine revne. Da prinesemo v dan nekaj posebnega, lahko …

Beri dalje »

Pečena jabolka z medom in smetano/cimetom

Preprosta sladica, pripravljena na dva načina, primerna za hladne jesenske in zimske dni. Včasih je bilo veliko sadnih dreves, saj so jih posadili  tudi ob poteh, da so utrujeni popotniki se lahko ustavili in prigriznili. Ostanek takega drevoreda je viden na več koncih pokrajine. Tudi na vrtovih so imeli ljudje …

Beri dalje »

Prežganka

  Prežganka Prežganka oziroma prežgana župa je dobila ime po prežganju, ki se ga uporabi kot osnovo. Dobimo ga, ko segrevamo mešanico olja in moke, da postane rahlo rjava, ne sme pa se zažgati. To jed sem tokrat izbrala zato, ker je zdravilo za prebavne težave in po težkih Martinovih …

Beri dalje »