Kislo zelje

Prihaja pomlad, vendar imamo verjetno v shrambah še kaj kislega zelja. Tokrat ga  lahko pripravite na način, ki ga mogoče niste vajeni, saj ima vsaka vas svoj recept. Hvaležna bi bila tudi za vaše recepte, saj le na tak način lahko spoznamo prehrano po regiji in jedi, ki so jih jedli nekoč.

Sestavine:
1 kg kislega zelja
5 večjih krompirjev
1 skodelica fižola
sol
lovorjev list
zabela
Pripomočki:
posoda za kuhanje
Potek dela:

Krompir olupimo in narežemo na kocke, operemo, solimo ter skuhamo do mehkega. Ko se krompir kuha, vmes kislo zelje po želji operemo, zalijemo z vodo, dodamo lovorjev list in damo na štedilnik, da zavre. Dovolj je, da kuhamo do vretja, če pa vre nekaj minut, ni nič narobe. Ko je zelje kuhano, ga solimo po okusu, dodamo dobro pretlačen krompir, fižol, zabelimo in dobro premešamo. Segrevamo, da še enkrat zavre.

Namig kuharja:

Zabela je izvirno mast z ocvirki. Če ne jeste mesa, lahko zabelite tudi  prepraženo čebulo. Nekateri imajo namesto pretlačenega krompirja raje cel krompir.Poleg zelo prija tudi mejšanca oziroma matevž, ki je iz pretlačenega krompirja, pretlačenega fižola in zabeljen z ocvirki.

Besedilo in foto: Klavdija Hiti