Šunka v testu

Velika noč, pirhi, šunka, pletenice, potica in seveda hren. Zakaj tokrat ne bi pripravili šunko na malo drugačen način? Seveda pa lahko namesto šunke uporabite kakršno koli drugo dimljeno meso. Rezultat bo vedno odličen. Če je kos mesa manjši, pa lahko iz viška testa naredimo še čudovite okraske.

Sestavine:
1 kg moke
2 jajci
sladkor
1 kvas
5 dcl mleka
sol
1 kg šunke ali dimljenega mesa v kosu

Pripomočki:
tehtnica
posoda za vzhajanje
pekač

Potek dela:
Iz moke, jajca, kvasa, soli, sladkorja in mleka zamesimo mehko testo kot za kruh. Pustimo vzhajati, pregnetemo in ko vzhaja še drugič, razvaljamo na 2 cm na debelo ter premažemo s stepenim beljakom. Na testo položimo meso in zavijemo. Na pekač položimo tako, da so robovi spodaj. Pustimo, da vzhaja, vzhajanega premažemo z rumenjakom in damo v pečico, ogreto na 180°C za 1 – 1,5 h, odvisno od velikosti. Pečeno ohladimo in razrežemo na tanke rezine. Ponudimo skupaj s hrenom in pirhi.

Namig kuharja:

Beljak, s katerim smo premazali testo, pomaga, da testo ni mokro, ter da ne odstopi od mesa.

Besedilo in foto: Klavdija Hiti

 

Ne spreglejte

Grenardirmarš

V notranjski kuhinji je za priljubljeno jed veljal grenardirmarš, ki ga ponekod še danes radi …

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja