Svaljki

Zakorakali smo že v začetek poletja, vsaj kar zadeva temperature, in večina ljudi ima že mlad letošnji krompir. Če pa vam je ostalo še kaj lanskega, lahko iz njega pripravite to okusno jed, ki je lahko tudi odlična priloga golažu ali kakim drugim omakam.

Sestavine:
1 kg krompirja
3 pesti ostre moke
1 jajce
3 jedilne žlice masla
sol
malo olja
drobtine

Pripomočki:
posoda za mešanje
žlica
pripomoček za pasiranje krompirja
lonec za krompir in kuhanje svaljkov
Potek dela:

Krompir olupimo in narežemo, osolimo ter skuhamo do mehkega. Ko je krompir kuhan, ga poizkušamo kar najbolje odcediti, lahko tudi preko cedila in ga damo v posodo, kjer ga stremo v pire. Dokler je krompir še vroč, mu dodamo maslo po okusu. Ko se masa ohladi, da jo lahko gnetemo z rokami, dodamo jajce in moko ter naredimo maso, iz katere svaljke. Dajemo jih na pomokano desko in nato skuhamo v vreli, osoljeni vodi, dokler ne priplavajo na površje, ter še kako minuto več. Kuhane s penovko poberemo v posodo in zabelimo z na olju ali maslu prepraženimi drobtinami.

 

Namig kuharja:
Uporablja se star, moknat krompir.
Najbolje je uporabiti ostro moko.
Lahko si pomagamo tudi tako, da zvaljamo večji valj in narežemo na manjše, enakomerne delčke, ki jih samo še na hitro povaljamo.

Besedilo in foto: Klavdija Hiti

Ne spreglejte

Vanilijin sladoled

Zajadrali smo v junij in ker nas pozdravlja vročina, se radi ohladimo s skokom v …

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja