Testenine z žajbljevim maslom in slanino

S pomladjo prihajajo tudi zelišča in začimbe. Sedaj ima že skoraj vsakdo na vrtu vsaj en grmiček žajblja, ki se uporablja za čajne mešanice. Zakaj pa ne bi kuhali z njim? Ponujam meni najljubšo in zelo enostavno jed, ki pričara bogate okuse na krožnik. Dober tek.

Sestavine:
1 žlica masla
1 cm debela rezina slanine ali suhega mesa
2 sveža ali 1 suh list žajblja
50g testenin
smetana za kuhanje po okusu

Pripomočki:
posoda za testenine
posoda za omako

Potek dela:
V posodo damo vodo, ko zavre, osolimo in testenine skuhamo. Ko se testenine kuhajo, narežemo meso, žajbljeve liste narežemo ali suhe zdrobimo, vse to z maslom damo v eno posodo in na hitro segrejemo, da se izločijo vsi okusi. Tik preden zmešamo omako in testenine, v omako dodamo smetano za kuhanje, da dobimo kremasto omako. Če smetane ne jemo, jo lahko izpustimo. Okus se vseeno ohrani.

Namig kuharja:
Sestavine so za eno osebo, za več oseb količine povečamo, vendar ne pretiravajmo z žajbljem.

Z omako lahko uporabimo tudi svaljke ali druge moknate jedi.

Žajbelj je zelo močan, zato, če nismo navajeni na njegov okus, ne pretiravamo z njim. Nikoli ga ne dajemo v alkohol, ampak iz njega skuhamo močan čaj in zalijemo z alkoholom (žajbljevec).

Klavdija Hiti