Vampi

V hladnih dneh se topla jed na žlico marsikomu prileže. Vampi imajo svoje privržence, spet drugi jih zaradi ustaljenih predsodkov zavračajo. A dobro pripravljeni še kako teknejo!

Sestavine:
0,5 kg vampi (skuhani in narezani)
1 čebula
2 stroka česna
olje
lovorjev list
rožmarin
sol
timijan
origano
4 žlice moke
1 žlica paradižnikovega koncentrata
paprika v prahu

Pripomočki:
posoda

Potek dela:

Čebulo olupimo, nasekljamo in prepražimo na olju. Popraženo čebulo poprašimo z moko, skupaj pražimo še nekaj časa ter zalijemo z mrzlo vodo, da se moka razpusti. Čebuli do damo vampe ter začinimo po okusu. Kuhamo pol ure do ene ure na majhnem ognju, da počasi vre, ter vmes večkrat premešamo. Kuhane vampe in ponudimo s krompirjem v kosih ali kruhom.

Namig kuharja:

Za lažjo različico namesto moke dodajte več čebule.

Včasih so morali vampe tudi očistiti, skuhati in narezati, zdaj se jih dobi že predpripravljene. Vampi so del želodca prežvekovalcev. Pred kuhanjem jih moramo dobro očistiti, umiti in olupiti. Potem damo v posodo skupaj z jušno zelenjavo, ter kuhamo nekaj ur, dokler ne postanejo mehki. Kuhane narežemo na trake, ki jih poznamo kot vampe.

Besedilo in foto: Klavdija Hiti

 

Ne spreglejte

Medenjaki

Božični prazniki so mimo, silvestrovo pa pred nami in še vedno se lahko posladkamo z …

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja